L’atelier d’Émile est une entreprise artisanale et familiale productrice de tartinables apéritifs. Notre exploitation, La Godaiserie, se situe à Mouliherne, dans la région de Saumur, au coeur de la Vallée de la Loire.
L’atelier d’Émile est engagé dans une démarche de production en agriculture biologique et respectueuse de la nature. Ainsi, nous cuisinons nos tartinables à partir de légumes bio issus de notre ferme et cultivés en pleine terre, dans le respect de la saisonnalité des cultures. Nos légumes sont cueillis à maturité, triés, lavés, coupés puis grillés, marinés, ou encore rôtis pour faire ressortir tout leur caractère.
L’ensemble de notre production se déroule sur notre exploitation familiale. Nous élaborons nos recettes dans notre atelier artisanal en collaboration avec Benjamin, chef cuisinier originaire de notre village. Notre atelier dispose de machines modernes et contrôlées, spécialisées dans la transformation de légumes frais et dans la conception de conserves à base de légumes.
L’atelier d’Émile, c’est l’histoire d’une famille qui, de générations en générations, se transmet l’amour de la terre et du bon goût.
Émile Bourdin, cultivateur à Mouliherne (49), rachète la ferme de 20 hectares sur laquelle il travaille. Tout un symbole pour ce cultivateur qui ignore alors que, 5 générations plus tard, l’exploitation familiale aura perduré de la meilleure des manières. Au fil des années, elle a évolué pour se consacrer au maraîchage, dans le respect du terroir et de la terre qui nous fait vivre.
Alain Bourdin, petit-fils d’Émile, reprend l’exploitation de son père et l’oriente alors vers une agriculture raisonnée puis bio.
Arnaud Bourdin, le fils d’Alain, rejoint l’exploitation et fait perdurer l’histoire familiale.
La moitié de l’exploitation, qui représente aujourd’hui 70 hectares, est officiellement certifiée agriculture biologique. La même année, Arnaud Simon rejoint son beau-père et son beau-frère pour créer L’atelier d’Émile. Aujourd’hui, elle représente 70 hectares répartis en semence maraichère (maïs, poireaux, oignons), maraîchage bio (asperges, tomates, courgettes, poivrons, aubergines, pommes de terre, légumes anciens) ; production d’œufs issus de l’agriculture biologique et transformation de légumes et volailles bio (tartinables, rillettes, terrines).
Gestion de l’atelier et commercialisation
Gestion des cultures
Gestion des cultures
Gestion de la qualité et des process
Chargée de production
Chef cuisinier
Sans oublier Frédéric, Maxime et Pierrette, qui nous accompagnent au quotidien pour vous proposer des produits d’une qualité irréprochable.
L’atelier d’Émile commercialise ses tartinables grâce à des revendeurs avec qui nous partageons l’amour de la nature et des bons produits. Ainsi, ils participent ainsi à la préservation de notre terroir. C’est pourquoi nous tenons à créer avec eux une relation partenariale de long terme. Si vous souhaitez devenir partenaire, n’hésitez pas à nous contacter.